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[ 公司新闻 ]
2022-01-05 17:05:18

蚵仔煎怎么做_蚵仔煎的做法

蚵仔煎怎么做_蚵仔煎的做法  在当今这样一个靠颜值的时代,形象差真是个硬伤啊。明明可以靠脸吃饭,今天这道菜只能用味道征服大家的味蕾了。 一提到蚵仔煎,大家脑海里立刻浮现出蔚蓝的大海、蓝蓝的天、白白的云、海风轻轻拂过、透着一股海腥味迎面吹来,柔软的沙滩上海浪拍着还留着脚印的沙子......一切的瞎想都是那么美好。沙滩不远处就是一条美食街,当地的渔人们熟练的把早上刚从海里弄出来的海蛎掰开,清洗干净,做成美味而简单的蚵仔煎。 造物主真是智慧,靠山吃山,靠海吃海,沿海一带海鲜琳琅满目,让那里的百姓饱食各种来自海底世界的美味佳肴,而我们内地尤其是重庆一个雾都山城,凭借着高低起伏的城市和分明的四季,生长着各种林中美味和霸道的调味,辣椒和花椒就是我最喜爱的调料。 作为一个吃货,生长在哪里都没有关系,世界那么大,我想去尝尝,吃货的世界里,没有遥远的路,只有对不起味蕾和肠胃的食物。记忆中传来第一次吃蚵仔煎的样子,那是几年前在厦门的事了,对于我们这样的内陆人,也许沿海人早已见怪不怪了,当我看见小贩用工具把海蛎从壳里挑出来放在碗里的时候,我都看呆了,尤其在吃到新鲜的海蛎做成的蚵仔煎的时候,我更是惊呆了,更懊恼我怎么没有生长在海边呢,大自然赐予了沿海人民多少美食啊。 蚵仔煎,是闽南、台湾等地的经典小吃,相传是因为当时吃不上饭为了饱腹而研究出来替代粮食的食物,看来劳动人民的智慧是无穷的。 制作蚵仔煎,有几点很关键,第一是选用新鲜的海蛎,现在交通便利,大家再也不用担心食物的距离了,遥远的大西洋彼岸24小时之类也能吃上新鲜的美味;第二是烹制用的淀粉,我问过做了很多年蚵仔煎的师傅,据说用纯的红薯淀粉才能调出香醇浓郁的粉浆;第三最好选用农家土鸡蛋,现在的饲料鸡蛋都已经快没有鸡蛋味了;第四就是美味的酱汁了,犹如画龙点睛之笔,顿时给这道菜增添无限乐趣。 趁热品尝着刚刚出锅的蚵仔煎,那种甜中带咸、咸中带鲜的缤纷滋味,让人回味无穷,流连忘返,至今我还能记得当时自己第一次吃蚵仔煎那惊奇而满足的样子。

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